用辐照技术保藏食品，不仅可灭菌杀虫，延长保质期，还可以减少添加剂的使用，既经济环保又能较好的保证食品品质，保障人们身体健康。利用辐照加工技术我们开发出了山椒凤爪、风味豆干等风味食品，研制了用于特殊环境的功能性食品，如应急食品、太空食品等。
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实验室是在原四川省原子核应用技术研究所生物室的基础上发展起来的，2006年对外开放。实验室面向四川省经济社会发展领域，将核技术与食品学、药学有机结合，为我国民用核技术的发展提供技术支持的同时，填补理论和基础研究的空白。实验室开展食品药品的辐照工艺研究，开展辐照对食品药品品质影响研究，特别是在食品药品辐照控制领域一直处于国内领先地位，建立及参与建立了多个行业标准，先后承担了大量国际、国家及省部级项目，获得了一批省部级科学进步奖，发表了大量相关论文，培养了一批辐照保藏领域的技术和管理人才。
设计装源能力为7.4*1016Bq（200万居里）的FJX424Y型辐照装置和一台功率为20kw，电子束流10mA，能量为2.0MeV的GJ-2高频高压型电子加速器。
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