辐照保藏技术实验室是我国第一家将食品药品保藏与核科学技术相结合并开展研究的专业实验室。实验室是在原四川省原子核应用技术研究所生物室的基础上发展起来的，2006年对外开放。实验室面向四川省经济社会发展领域，将核技术与食品学、药学有机结合，为我国民用核技术的发展提供技术支持的同时，填补理论和基础研究的空白。
实验室开展食品药品的辐照工艺研究，开展辐照对食品药品品质影响研究，特别是在食品药品辐照控制领域一直处于国内领先地位，建立及参与建立了多个行业标准，先后承担了大量国际、国家及省部级项目，获得了一批省部级科学进步奖，发表了大量相关论文，培养了一批辐照保藏领域的技术和管理人才。
实验室开展食品药品的辐照工艺研究，开展辐照对食品药品品质影响研究。
用辐照技术保藏食品，不仅可灭菌杀虫，延长保质期，还可以减少添加剂的使用，既经济环保又能较好的保证食品品质，保障人们身体健康。通过研究射线对食品成分的影响以及辐照食品的安全性，可以让民众更好的接受辐照食品，推动辐照保藏行业快速健康的发展。
1、辐照对食品中微生物的影响
食品中常见致病菌及腐败微生物的杀灭剂量研究
辐照食品中的微生物安全研究
2、辐照对食品成分的影响
辐照剂量对食品主要营养成分的影响
辐照对食品风味及感官的影响及控制
3、辐照食品的安全性
辐照食品的毒理学研究及其安全性
各种食品添加剂的辐照效应
食品包装材料的辐照效应
4、辐照食品的鉴定
食品辐照产物研究
辐照食品的鉴定
5、食品的辐照脱毒脱敏
辐照对食品中植物源和微生物源毒性成分及致敏源的影响
辐照脱敏技术的安全性
辐照作为一种冷加工技术，在药品保藏中起到非常重要的作用。目前辐照中药材的基础研究领域很多都还是空白，加工产业在实际操作中没有完善的技术资料以供参考，重点实验室的建立不仅可填补基础研究的空白，还能协助政府部门制定管理条例，规范行业行为。
1、辐照对中药微生物及虫卵的影响
2、辐照对中药主要药性成分的影响
3、中药的辐照产物鉴定及安全性研究
（1）辐照中药的鉴定
辐照特异产物的产生机理和检测手段
高效的样品处理方法
辐照中药的快速鉴定技术
（2）中药辐照的产物分析和表征研究
产品主要生物活性成分的辐照效应研究
辐照后中药及其包装材料的安全性鉴定
4、中药包装材料的辐照效应研究
科研的最终目的是将科研成果产业化并服务于产业，目前食品和中药材辐照保藏行业标准不够完善，管理混乱，监管不力，直接威胁到民众的身体健康，重点实验室的建立可在科研成果的基础上，建立相关工艺，规范行业行为，并建立及协助建立行业、地方及国家标准，有利于管理部门加强监管，保障民众的食品安全及药品安全。
1、食品/中药材的辐照保藏工艺
影响食品/中药材保藏的主要因素
不同食品/中药材辐照保藏工艺及控制体系
食品/中药材辐照的前处理技术
辐照技术对食品风味的影响及控制技术
不同中药材辐照的最低有效剂量和最高耐受剂量范围
2、食品/中药材的辐照脱敏工艺
食品辐照脱毒工艺
食品辐照脱敏工艺
3、辐照技术开发与应急食品、太空食品、军需食品及功能食品
功能食品主要活性成分的确定及辐照对活性成分的影响
应急食品、太空食品、军需食品及功能食品的辐照保藏工艺
适合辐照处理的应急食品、太空食品、军需食品及功能食品的包装材料及包装方式的选择
4、辐照食品/中药材行业标准的建立
建立绿色产品质量安全标准，制定和建立不同食品/中药材辐照保藏的行业标准、地方标准及国家标准等，引导辐照保藏行业规范，推动辐照保藏行业健康快速发展